Restaurant KostBar
Im Erdgeschoss des Bogentrakts entsteht eine Location, die Restaurant, Bar und Lounge kombiniert. Die beiden Betreiber, Louis Anthamatten und Armon Fuchs, sind seit vielen Jahren in der Bündner Gastrobranche tätig. Ihre «Kost Bar» will kein klassisches Restaurant sein, sondern vor allem mit Kleinkreationen wie «Churer Fleischtörtli», Bündner Weissweinsuppe oder «Forellenspiessli» überzeugen. Allerdings können die Gäste jeden Tag auch ein mehrgängiges Menü bestellen. Ihr Konzept beschreiben Anthamatten und Fuchs mit dem Namen ihres Restaurants: «Die Kost steht für die international inspirierte, regional verwurzelte Küche, die Bar für ehrliches und humorvoll-kreatives Bartender-Handwerk.» Neben ausgefallenen Biersorten bieten sie edle Weine und zahlreiche Cocktails an.
Im Innenhof des Sennhofs kann die «KostBar» die Terrasse vor dem Lokal für 40 bis 50 Gäste nutzen. Zudem gehört die unterste Etage des historischen Turms zu dieser Location, die sie auch für private Anlässe vermieten. Wer mag, kann nun seine Geburtstagsparty oder Hochzeit im ehemaligen Knast feiern.